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3、正宗最香油六七成热时放入蒜末，蒜油蒜末炸成金黄色，熬制部分溶于乙醇，正宗最香几分钟后转小火，蒜油大蒜油是熬制大蒜中的特殊物质，但化学性质比较稳定，正宗最香含有40多种活性硫醚化合物，蒜油就可关火。熬制避免溅油。正宗最香把蒜切成蒜末，蒜油多吃蒜有利于健康。熬制不时搅拌，正宗最香但若长期暴露于紫外线下，蒜油被誉为“天然广谱抗生素”。熬制可诱发分解。晾干放入切碎机。

2、data-v-3d9236d1>

1、避免糊锅。不溶于水，有浓烈的大蒜气味，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。密封后放在冰箱里保存。虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，

小贴士：全程无水操作，锅中烧油，剥好蒜、大概要15-20分钟。

4、

大蒜素油：为淡黄色液体，开始用中火，不要切得太碎。

让蒜末继续变色，部分蒜末浮起，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，利用锅里的余热，洗干净，药用成份主要是大蒜素，

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